壽司醋怎么做？制作壽司 _怎么

喜歡吃壽司的小伙伴舉手，每次我去壽司店總要吃個幾大百，肉疼，決心自己學會，
我先研究了一下它的歷史起源
在江戶時代的延寶年間(1673年至1680年) ，京都的醫(yī) 生松本善甫把各種海鮮用醋泡上一夜，然后和米飯攥在一起吃。可以說這是當時對食物保鮮的一種新的嘗試。在那之后經(jīng)過了一百五十年，住在江戶城的一位名叫華屋與兵衛(wèi)的人于文政六年(1823年)簡化了壽司的做法和吃法，把米飯和用醋泡過的海鮮攥在一起，把它命名為"與兵衛(wèi)壽司" ，公開出售。這就是現(xiàn)在的攥壽司的原型，這種說法早已成為了定論。

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先做壽司飯飯
1.食用米+糯米以10:1比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。
2.用水量為一杯米對一杯水;若超過五杯米，則減少最后一杯水之1/5水量。飯與壽司醋的比例:若一杯米可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。
壽司飯與醋的攪拌時間
1.電飯鍋飯煮好約20-25分鐘
2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，須置于通風處或用電風扇吹冷。
250g壽司米放入篩網(wǎng)中，用流動的冷水沖洗，直到流出的水變清澈。接著瀝干1小時。
米與300毫升的水用大火煮沸2分鐘，加蓋，用最小火燜10分鐘。
打開蓋子，米飯用一條餐巾覆蓋，冷卻10分鐘。在這段時間內(nèi) ，煮沸2湯匙壽司醋、糖及1茶匙鹽，然后冷卻。
將米飯裝入碗中，淋上調(diào)味醋，用一木勺翻動，使其與空氣接觸，之后冷卻。這是兩份食譜的分量(8人份) 。
好奇的寶寶又再問了，壽司醋怎么做呀
超級簡單
將白醋、白糖、鹽放進鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。
保存法
放置壽司醋的鍋或容器必須是干燥的，置于墻角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個月、冬季五-六個月。
準備妥當，開始我喜歡的鮭魚握壽司
食材準備
新鮮鮭魚排(愛爾蘭鮭魚的中段)150g 、山葵粉2茶匙、壽司米l/2份、小檸檬1個、日本醬油、腌生姜
制作步驟
1.鮭魚肉用鋁鉑紙包裹，并放入冷凍庫中約1小時，使其容易切割。
2.山葵粉用3茶匙水攪拌成稠醬后靜置。
3.刀與纖維垂直，將魚肉斜切成8塊大小約3cm ×5cm的薄片，置于廚房紙巾上解凍。
4.魚肉解凍后，往一面上涂抹薄薄的-層山葵醬。
5.用沾濕的手將1湯匙的壽司米捏成橢圓形的小飯團，將魚片上涂抹了山葵醬的一面朝上，置于左手掌，把飯團放上去并輕壓。將壽司翻轉(zhuǎn)并小心地塑形。
6.將檸檬用熱水沖洗并拭干，從中間切出四薄片，再切半，用來裝飾壽司。將調(diào)味用的醬油及剩余的山葵醬與腌生姜一起上桌。

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我先開吃了，你們快點?
春天天氣好，去春游的話，當然要帶上櫻花壽司啦~
邊賞櫻花，邊吃一個櫻花壽司，嗯~想想都非常美好，嘻嘻~

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今天的櫻花壽司，比較注重米飯本身軟彈的口感，突出兩種味覺的層次感。
加了壽司醋的白飯，酸淡適口，隱隱約約還透露出一點沙拉醬的甜味；加了魚松粉的粉色飯，則多了一點調(diào)皮的粗糙感~
看著櫻花的美景，配上一小杯涼涼的梅酒，感覺整個人都要溶在櫻花里了……
是不是已經(jīng)等不及了，那就快來學做吧！

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春天就要春游還要吃櫻花壽司啦！
櫻花壽司
>>>制作時間<<<
30min
>>>烹飪器材<<<
壽司工具
>>>烹飪食材<<<

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米飯 300克 / 壽司海苔 4張
日本蘿卜 1條 / 壽司醋適量
櫻花魚松粉適量 / 沙拉醬適量
>>>制作過程<<<

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1、先把米飯蒸熟放溫，壽司海苔剪成四等分的長條備用。取一半的米飯放在碗里，加入櫻花魚松粉拌勻。另一半加入壽司醋拌勻

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2、取大概30g的粉色飯用海苔條包成細條，一共包5條

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3、把1條日本蘿卜放在5條粉色飯中間擺好，用一張大的海苔卷在一起

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4、另外一張海苔上鋪上一層白飯，抹上適量沙拉醬，放上粉色飯，卷緊

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5、刀面沾水，根據(jù)喜歡的厚度切塊

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噔噔！一朵美美的櫻花就被我們卷進壽司里啦~

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怎么樣？是不是特別好看！
畢竟是要帶去賞櫻的便當，顏值必然也不能輸！關(guān)鍵是拍照好看 ~
比起普通的壽司，這款櫻花壽司用料算是很簡單了。而且用料比較素，吃多了也不容易長肉。
整體做法也不難，就是在卷小飯條的時候需要耐心一點。為了好看，這點小小的耐心還是很值得的！
【壽司醋怎么做？制作壽司】趕快叫上你的小姐妹一起去賞花吧~