今天是臘八節 ， 整個朋友圈都在談吃臘八粥 ， 但是這個習俗的由來很多人也許還不太了解 ， 其實臘八粥與中醫特色的養生理念有著密切關聯 。究竟有些什么樣的關聯？且聽寧波市中醫院內分泌科副主任醫師顧穎杰的介紹 。
#為什么要在這一天吃臘八粥？#
臘八節前后 ， 是一年中最冷的日子 。中醫認為 ， 寒為陰邪 ， 是冬天的主氣 ， 但寒邪易傷人體陽氣 。從中醫養生的角度來講 ， 冬季要注重扶陽補氣 。而粥在中醫理論里 ， 有保胃氣、存津液的作用 ， 在寒冬臘月吃一頓內容豐富的臘八粥 ， 能調理五臟、溫養正氣、提高耐寒能力之功效 。
#臘八粥的營養價值有哪些？#
“臘八粥”的主要原料為谷類 ， 常用的有糯米和薏米 。糯米具有溫脾益氣的作用 ， 適于脾胃功能低下者食用 ， 對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用 。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能 ， 經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效 。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效 。
豆類是“臘八粥”的配料 ， 常用的有黃豆、赤小豆 。黃豆營養十分豐富 ， 并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能 。中醫認為赤小豆有健脾燥濕、利水消腫之功 ， 對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用 。
花生和核桃也是不可缺少的原料 。花生有“長生果”的美稱 ， 具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能 。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用 ， 還能夠增進食欲、延緩衰老 。
另外 ， 枸杞子具有延年益壽的作用 ， 對血脂也有輔助的調節作用 ， 是老年人的食療佳品 。燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用 ， 食用燕麥后可減緩血糖的上升 。大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品 ， 對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效 。
#吃臘八粥還有哪些注意事項？#
1.糖尿病患者少喝
臘八粥里常加入一些桂圓肉、葡萄干、蜜棗等材料 ， 可使粥的味道更好 。但是這些干果含糖量高 ， 較多人不宜多食 ， 尤其是患有糖尿病的人而言更要節制 。糖尿病患者宜用燕麥、大麥來增加黏稠感 ， 同時可適當多放些雜豆類食材 ， 幫助控制血糖上升速度 。
2.消化不良者少放豆
消化不良者的盡量少放黃豆、黑豆等 ， 因為豆類消化起來比較困難 ， 可以適當多放點薏米 ， 并且各種食材在烹調之前要充分浸泡 ， 煮制的時間也要長一些 ， 使臘八粥更加柔軟 ， 容易消化 。
3.胃食管反流患者少喝
【臘八節為什么喝臘八粥,看完你就知道了】雖然粥容易消化 ， 但因為是流質 ， 容易導致反流 ， 連同胃酸一起反的話就容易產生反酸的感覺 。而胃酸分泌過多的胃十二指腸潰瘍患者 ， 也應當適當減少喝粥的頻率 。
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