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從小就只知道綠豆芽，黃豆芽 。后來出來工作后知道了豌豆芽和花生芽 。其實這幾年很流行吃各種蔬菜糧食的嫩芽 。特別是最近發現花生芽營養特別的豐富 。所以喜歡養生的朋友一定不要錯過花生芽做的美食 。
【花生芽怎么炒好吃大全】首先來大概了解下花生芽：花生芽也叫長壽芽 。可以生吃，富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量是各種蔬菜之首，被譽為“萬壽果芽” 。
被稱為“萬壽果芽”的原因是一顆重約1克左右的花生，發芽后白藜蘆醇的含量是27.2ug（微克）是葡萄含量的30倍以上 。白藜蘆醇是天然的活性抗氧化成分，也是預防和治療動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑，還是養生補充劑，特別適合中老年人抗衰老和抗氧化 。所以日常我們可以自己制作花生芽來食用 。花生芽的食用方法有生吃、涼拌、煎炒等 。
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介紹一款好吃又下飯的魚香花生芽：
花生芽200克 泡發木耳50克 郫縣豆瓣醬 一勺 醋一勺、糖一勺、鹽少許 蒜三瓣
熱鍋下油后下蒜末爆香，下豆瓣醬、醋、糖和少許水煮開 。然后倒入花生芽和木耳一起翻炒至熟，大火收汁后下少許鹽調味即可出鍋 。
花生芽制作方法和綠豆芽黃豆芽一樣簡單，在家里隨手抓一把花生就能做出養生保健的花生芽，舉手的事情實在是簡單 。重要是常吃可以抗衰老 。
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