雞肝怎么做好吃，自己家買的生雞肝怎么做好吃又簡單 _好吃

醬雞肝的做法
1.雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶于水中
2.雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開
3.轉小火，加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉一個小時。（中間要勤看鍋，防止干鍋）
4.加入大瓣蒜若干粒，繼續加熱10分鐘收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻
烹飪技巧煮肝時間不要長，否則吃起來象木渣，口感不好。此法應該一試，因為肝去火明目。
飲食小常識醬好的雞肝味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記不可吃得過多，一個星期吃一次就可否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。
鹵雞肝的做法
1.將新鮮雞肝清洗干凈
2.雞肝用水浸泡12個小時左右，中間換1－2次水
3.去掉雞肝里的雜質、肥油以及筋膜
4.涼水下鍋，將雞肝焯透撈出備用
5.鍋里加入清水，放入所有鹵料，燒開后放入雞肝煮10分鐘左右，關火
6.煮好的雞肝在鹵汁里再浸泡12個小時左右，使其更加入味

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飲食小常識孕婦和兒童都不能攝入太多的調料，所以很多外賣食品都不能吃，而且不能保證質量。我覺得這款自制的鹵雞肝很適合孕婦和兒童這類人群，正巧懷孕后期的我也應該多補充些維生素A，就親手做了一下，雖然調料少，但是味道還不錯，吃著也很放心。
胡蘿卜炒雞肝的做法
材料集合圖：

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1.胡蘿卜切片、切蔥花，姜切末、青蒜葉切段、香芹切段

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2.雞肝去筋膜切片，用料酒腌漬

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3.鍋一定要燒熱在鍋中做油，煸香蔥姜

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4.放入雞肝片，迅速爆炒出香味

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5.放入胡蘿卜片繼續煸炒

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6.蓋上鍋蓋，改小火稍微燜1分鐘左右，鎖住水分和營養，可以使雞肝更為鮮嫩多汁

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7.最后很簡單的調味加鹽、生抽調味，別忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均勻即可出鍋

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菜品特色很多寶寶不愛吃胡蘿卜，但是這道胡蘿卜炒雞肝絕對是大受當時錄像的寶寶喜歡！所以我首當其中推薦了這道！
營養功效【雞肝怎么做好吃，自己家買的生雞肝怎么做好吃又簡單】雞肝：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。也可治急性傳染性肝炎。動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益于皮膚健康生長。