煎燕魚的做法
主料
燕魚 。
配料
鹽，姜，蒜，面粉，油蒜料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉 。
做法
1、燕魚摘洗干凈，瀝干水分，撒一大勺鹽，腌漬至少半天時間，姜蒜切絲備用 。
2、煎魚之前把魚沾上少量面粉 。
3、鍋底入大量油 。
4、小火，入姜絲 。
5、沾好面粉的魚一一入鍋 。
6、基本擺好，可以晃鍋，讓每塊魚都沾到油，不至于糊 。
7、時間多煎，等到可以用筷子夾起時再翻面 。
8、等到兩面都可以翻面不粘的時候，入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉，蓋蓋燜 。
【煎燕魚的做法】9、三至五分鐘出鍋 。
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