為什么煮雞蛋殼粘殼？
早晨起來煮幾個“雞蛋”，是最方便最簡單的事情；但是如果你心急，沒把雞蛋煮熟，去剝蛋殼十分困難；剝弄半天蛋殼與蛋白粘連，等剝好蛋蛋白就破了，不完整 。
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我每天早上給家人每人煮一個白雞蛋，操作如下：
①：選擇新鮮的土雞蛋（不吃洋雞蛋，有蛋腥味 。），雞蛋少買快吃，不喜歡存放冰箱中保鮮 。
②：檢查蛋殼是否有裂痕，如果有煎荷包蛋用，不能用水煮，一煮就炸裂，蛋白就煮炸出來了 。
③：清水洗去蛋表面臟物 。
④：將蛋放入鍋中，盛入冷水打開燃氣灶，用中火燒開煮沸后改小火慢煮，大約七八分鐘以后，將熱雞蛋放入冷水中浸一分鐘 。
⑤：取出雞蛋輕敲破，用手從蛋殼裂縫中剝開，一個完整的白雞蛋剝好了，一點兒都不粘連蛋白，很完整 。
【蝦肉為什么粘殼：為什么煮雞蛋殼粘殼?】⑥：注意，如果夏季雞蛋不新鮮（散黃了），或者放入冰箱里久了，煮雞蛋時容易爆裂；特別是久放冰箱里的蛋，蛋白表面有黑斑，說明雞蛋已經變質不新鮮了，建議此蛋可以丟棄；如果真舍不得浪費，可以用韭菜或紅辣椒炒雞蛋吃 。
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