為什么開水燒到100度上不去了 _開水

第一就是開水燒到100度其實只是人為規定，物理學上把水的沸點定義為100攝氏度，而冰點定為0度；第二是通過對液態水進行加熱，當水溫上升到100度時就開始氣化了。

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也就是說這時變成了氣態水，液態水燒開時的溫度時也就只有100度，高于100度時已經變成了水蒸汽，這是水的重要物理特性。然后就是大氣壓強的約定，液態水在一個標準大氣壓下最高的溫度是100攝氏度，就是說水的沸點與大氣的壓強有關。

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氣壓越高的地方水的沸點也就越高，如高壓鍋里的水溫可達110度左右，但云貴川高原大約98度，而更高的西藏高原，大約80多度水就煮沸了。

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【為什么開水燒到100度上不去了】液態水一旦達到了沸點，不論再怎么繼續燒下去，水的沸點還是保持不變，它只會繼續增加蒸發。就是說，水的沸點和大氣壓強密切相關。

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開水燒到100度就上不去了，一方面這是人為規定，定義水的沸點是100度，冰點是0度，另外這也是液態水的物理特性，是液態水和氣態水的分界點，更重要的是，這是在一個標準大氣壓下水的沸點，氣壓不同時，沸點也會變化。

為什么開水燒到100度上不去了