凍過的淡奶油能做什么：凍過的奶油怎么保存？ _奶油

【凍過的淡奶油能做什么：凍過的奶油怎么保存？】凍過的奶油能做什么？凍過的奶油能做什么？

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做甜點的奶油分為植物奶油和動物奶油。植物奶油可以冷凍保存，解凍后打發(fā)即可使用，但解凍的植物奶油不可以再次冷凍，用不完的可以冷藏保存，要盡快使用。

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動物奶油是牛乳提煉產(chǎn)物，液體不可以冷凍保存，只能4-6℃冷藏。冷凍后的液體動物奶油即使解凍了，也會出現(xiàn)油水分離的現(xiàn)象。不少人以為這樣的奶油只能丟掉了，其實還有個小方法可以拯救凍壞的淡奶油哦~

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將奶油自然解凍后倒入煮鍋，小火加熱，大概60攝氏度就可以關(guān)火，將奶油用電動打蛋器打發(fā)，到油和水重新融合，然后冷卻到常溫，密封容器保存冷藏。下次使用時取出正常打發(fā)就可以。

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如果你有1公升的淡奶油，大部分用不掉怎么辦？先擠出里面的空氣，封口的地方用錫紙包住然后夾緊，可以延長保質(zhì)期。開了封的淡奶油冷藏保存7-10天，隔絕空氣避免細菌滋生可以有效延長幾天。變質(zhì)的淡奶油味道會苦有異味，不能食用。

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還有個保存淡奶油的方法，就是將未使用的淡奶油全部打發(fā)到9分熟。然后密封冷凍起來，添加糖和不同的水果或巧克力，可以制作各類美味的冰激凌哦~

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此外，冷凍打發(fā)的淡奶油，轉(zhuǎn)到冷藏解凍后可以再次打發(fā)，不會油水分離，影響淡奶油的品質(zhì) 。冷凍的淡奶油保質(zhì)期長達1-2個月，這也是保存淡奶油的妙招之一。

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感謝Duck老師（@花甜食物戀創(chuàng)始人，韓國國際裱花協(xié)會高級認證裱花講師，美國Wilton認證蛋糕師，kaoker簽約講師）對本解答的整理。

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