四川成都烤腦花怎么做
【四川成都烤腦花怎么做】材料：腦花一副、藕丁50克、料酒20毫升、鹽10克、食用油20毫升、蒜10克、蔥5克、藤椒油10毫升 。
步驟：
1、豬腦洗凈血絲，漂干凈，倒入適量料酒和鹽腌制腌15分鐘，再把腌制后的豬腦洗干凈，放入鍋中，待水開之后撈出；
2、熱油，將藕丁加上蒜泥、花生碎、豆瓣醬混在一起炒制成為燒烤醬料；
3、錫紙紙盒里倒入少許油潤澤，將第2步里都料鋪在碗底，豬腦放在料上，蔥花和芝麻均勻灑在豬腦上，再撒上小米辣，最后再淋上一勺油；
4、烤箱180度預(yù)熱5分鐘
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