豆角炒肉絲的做法，豆角絲炒肉的做法 _做法

豆角炒肉絲的做法

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豆角炒肉絲的做法：
1、將蔥、姜洗凈均切成末。
2、淀粉加水適量調勻成水淀粉，待用。
3、將肥瘦肉洗凈，切6厘米長，0.3厘米粗的絲。
4、豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4厘米長的絲。
5、旺火坐炒勺，放花生油，待油熱后下入肉絲、蔥、姜末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生。
6、烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油即可。
豆角的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。
豆角絲炒肉的做法豆角炒肉絲做法如下：
用料：氣豆角300克、肉絲100克、鹽一小勺、十三香一小勺、料酒半勺、生抽一勺、老抽半勺、蔥一段、蒜兩瓣。
步驟：
1、豬肉或者牛肉切成絲，料酒，十三香，生抽，老抽腌制10分鐘。預備好蔥蒜。

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2、氣豆角洗凈摘去筋，切成絲。

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3、熱鍋多倒些油，放蔥蒜爆香，倒入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色，最后放入氣豆角，放鹽，十三香炒熟，出鍋前放雞精調味。

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4、倒入剛才的肉絲，翻炒一下出鍋。

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豆角炒肉絲怎么做好吃豆角炒肉絲的做法步驟：
準備一把脆嫩的豆角，這里的豆角指的是豇豆、長豆角，用它炒肉絲最好吃，我這里現在一塊多一斤，相當便宜，我最近幾乎天天都用它做菜，變換花樣做菜，家人愛吃，普通的豆角也富含多種營養，記得常吃。
豬肉用里脊肉，想少花錢，也可以用普通瘦肉，只是口感稍微差一點點。
豬肉洗凈切絲，肉絲加水抓洗一下，擠水后加幾滴料酒、少許胡椒粉、生抽，再放幾滴老抽，用筷子攪拌均勻，有了老抽的調色，肉絲炒出來不會發白，根據自己的喜好添加，少放更接近原色，多放肉絲顏色深。
攪拌好后加少許玉米淀粉和食用油，繼續用筷子攪拌，讓肉絲裹上非常薄的粉漿，放一邊腌制。
肉絲處理好了，然后來處理豆角，豆角兩端去掉一部分，再把有蟲眼的去掉，用手掰成小段，放水中清洗干凈，也可以清洗之后再用刀切小段。
鍋里加水，開大火煮開，放入一勺食鹽和一勺食用油，倒入豆角，煮到斷生。
煮好后撈出放水龍頭下迅速降溫，再放一邊控水。
準備一點配料，大蒜必不可少，剝皮拍碎，喜歡吃辣，可以準備少許干辣椒段。
炒鍋確保干凈，大火燒熱，倒入食用油轉動潤鍋，油熱之后倒出，立即倒入涼油，然后將肉絲倒進鍋內，快速滑炒。
當肉絲一變色就盛出待用。留底油放入蒜末爆香，再倒入豆角翻炒，稍微幾下就可以了，因為它是熟的不要炒太久。
炒幾下后倒入肉絲，隨即放入少許食鹽、雞精、白糖，鍋邊淋一點清水，大火翻炒均勻。
這樣一盤豆角炒肉絲就做好了，豆角沒有發黃變色，反而看起來更翠綠明亮，肉絲一點不柴，吃起來很嫩很香。
家常菜豆角炒肉絲怎么做好吃【豆角炒肉絲的做法，豆角絲炒肉的做法】豆角炒肉絲做法如下：
第1步、肉絲用生姜絲，玉米淀粉一勺腌制一會，大蒜去皮切碎，豆角洗干凈切斷。
第2步、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻。
第3步、倒入肉絲煸炒，加入一勺老干媽辣椒醬煸炒片刻撈出備用。
第4步、鍋內留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻。
第5步、倒入肉絲一起快速大火煸炒。
第6步、加入半勺鹽。
第7步、煸炒一分鐘加入開水。
第8步、燒至大火收汁即可。
豆角炒肉絲的做法大全豆角炒肉絲的做法1.準備主料，肉和扁豆角，因為是炒豆角絲，所以一定要用這種里面基本沒有豆子的扁豆角