西紅柿面條醬怎么做,西紅柿醬怎么做面條好吃 _面條

西紅柿面條醬應該叫西紅柿鹵，這是吃西條澆頭的一種，顏色艷麗，口味鮮咸酸，一般的家庭都會做。要求西紅柿成沙，雞蛋成碎粒，鹵汁稀稠適宜。

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1、先炒雞蛋。雞蛋4個打碎放4克鹽，用打蛋器打勻，炒勺上火放50菜籽油，熱致微冒煙，下蔥姜蒜碎爆香，保持好油溫，把雞蛋液從漏勺漏入油鍋中，然后劃散的同時翻炒幾下打出待用。
2、炒西紅柿。西紅柿400克洗凈用開水燙下去皮，切成小塊，蔥姜蒜末加入其中，炒勺上火，加入適量的油，熱后下西紅柿，翻炒幾下，開大火加入400克高湯，鹽6克五香粉3克，燒開后用中小火把西紅柿全部成沙既可。

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3、西紅柿做好后加入蛋碎劃勻，加入韭菜碎節，淋入少許香油，既成西紅柿鹵。可加入面條中，也可加入米面飯中，在北方也可把饃掰成塊放在里攪勻。
1、煮面條
起一鍋水，煮開后放入面條煮熟，建議用掛面，比較容易入味。我喜歡吃爛一點的面條，所以是煮熟，如果不喜歡吃太軟爛的，可以煮個七八分熟就行了。
我喜歡再放點西藍花，綠綠的，搭配金黃色的蛋、紅色的湯，色香味俱全呢~所以也會把西藍花先焯水。
喜歡吃丸子的，也可以在這時提前把丸子煮好。