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楊梅醬怎么熬制，楊梅果醬的做法家常做法

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楊梅醬怎么熬制

楊梅醬怎么熬制，楊梅果醬的做法家常做法

文章插圖
楊梅醬熬制的方法是：楊梅洗凈，用漏勺濾干水分，可以在漏勺下墊一張廚房用紙，可以更快的瀝干水分，鍋開大火，將楊梅倒入鍋中翻炒幾下，再加入冰糖，持續翻炒，直至出汁，楊梅出汁后大火熬20分鐘，再轉為小火，從頭到尾都不需要加水，楊梅熬制深紅色，不停翻炒，感覺楊梅醬變得粘稠，關火裝進密封罐即可 。
屬于木蘭綱、楊梅科、楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分布 。
楊梅果醬的做法家常做法楊梅果醬的做法步驟
1
準備新鮮楊梅，用清水沖洗兩遍 。
2
洗干凈的楊梅，放淡鹽水里浸泡10-20分鐘 。
3
浸泡好的楊梅拿出來，用小刀切塊（切塊大小無所謂，因為熬的時候自己會變碎了） 。楊梅核上的果肉不用切得很干凈，等下還可以用楊梅核做甜湯喲~
4
將切好塊的楊梅加入白糖，靜置一會 。
5
過一會加了白糖的楊梅塊會自己出水（切記不要加水哦） 。
6
倒入鍋中，先開中火燒開，不用加水哦（最好選用不粘鍋） 。
7
等燒開了，呈泡沫狀了，轉小火繼續熬制，將水分熬干，根據個人喜好酌量添加白糖（熬制期間，要經常用勺子攪拌，以免糊鍋哦） 。
8
鍋里的醬變得粘稠了，勺子上的果醬不會輕易滴落即可 。
9
果醬溫熱的時候，倒入事先準備好的容器里，晾涼（趁溫熱的時候倒入容器里哦，不然果醬涼了凝固了不好倒） 。
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等果醬涼了，放入冰箱里，隨吃隨拿（自己制作的果醬不含任何添加劑和防腐劑，所以還是要盡快食用哦）
11
殘留在鍋底的楊梅醬，咱也得好好利用起來~將剛才剩下的楊梅核倒入鍋中，加水，加點冰糖，燒開，燒幾分鐘就好了~
12
如果覺得味道不夠，可以加點咱自己熬的楊梅醬在里面，酸酸甜甜的，很好喝~天熱，放到冰箱里，味道更贊
楊梅醬要熬到什么程度1 楊梅醬要熬多久 楊梅醬要小火熬制1個小時左右 。
楊梅醬制作步驟：
1、把準備好的新鮮楊梅放在淡鹽水中浸泡半小時，取出以后用清水沖洗干凈，再離掉表面的水分，然后放在盆中，加入冰糖，腌制2到3小時 。
2、把檸檬洗凈以后，用刀切開，取出里面的新鮮檸檬汁 。等盆中的楊梅淹出大量楊梅汁以后，把它們直接倒入鍋中，開火煮至煮開以后，要用中小火慢慢熬制，熬成醬狀以后，再加入取出的檸檬汁，再熬制5到10分鐘，然后關火降溫 。
3、把降溫以后的楊梅醬取出以后，裝入的干凈的玻璃瓶中，然后把瓶口蓋好，直接存入冰箱的冷藏室，平時想吃的時候用干凈的小勺或者筷子取出適量就可以 。
2 楊梅醬怎么保存
楊梅醬做好后放在冰箱里冷藏就可以了 。
做好以后的楊梅醬，一定要把它降溫以后保存，這樣它不容易發生變質，另外存放楊梅醬的玻璃瓶一定要經過高溫消毒，里面不能有殘留水分，把楊梅醬放入以后要密封保存，而且要把它放在冰箱的冷藏室中，這樣可以讓做好的楊梅醬保存3到5個月不變質 。
3 楊梅醬可以怎么吃 泡水喝
取適量楊梅醬，放入溫水沖調，如果太酸的話，可以加入適量的蜂蜜調味，冷卻后放冰箱冷藏后飲用風味更佳，也可以適當的加一點薄荷葉，清清爽爽的味道，適合夏天飲用 。
抹面包吃
一般我們吃原味的吐司或者面包的時候，可以將楊梅醬抹在吐司上，味道酸酸甜甜的，十分的開胃好吃，有條件的還可以放微波爐叮幾秒鐘，取出來吃口感更加的好 。
拌酸奶吃
酸奶可以說是很百搭的食物了，放一點點楊梅醬到酸奶里面，口感瞬間變得豐富起來，十分的開胃好吃 。
楊梅醬的制作方法及配方比例食材明細
楊梅
6斤
白糖
100g
酸甜
口味
煮
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
自制楊梅醬的做法步驟
自制楊梅醬的做法步驟：1 1楊梅洗凈，用鹽水泡20分鐘倒去水，再用清水沖兩遍
自制楊梅醬的做法步驟：2 2去蒂去核
自制楊梅醬的做法步驟：3 3楊梅含有豐富的果酸，蒂和核加少量水，放入電水壺中浸泡10分鐘，可以去壺底水垢，擦拭表面光亮如新
自制楊梅醬的做法步驟：4 4果肉放入不銹鋼鍋里，大火燒開中火熬煮（楊梅含水量很高，無需加水）
自制楊梅醬的做法步驟：5 5楊梅汁逐漸減少，快收干時加入適量糖，攪拌繼續煮
自制楊梅醬的做法步驟：6 6加糖后要時不時用勺子攪動以免粘鍋底，越快干時越要勤攪動，沒有明顯水分時會散發出熬糖的香味，關火
自制楊梅醬的做法步驟：7 7待楊梅醬自然冷卻后，裝瓶，密封好，放入冰箱冷藏保存
小竅門
放糖不宜多，以能中和大部分酸味為準，以免掩蓋了楊梅的本味，我做了三次總共用了6斤楊梅，放了8湯勺白糖 。熬制過程中可以用勺舀一點醬，冷卻一會嘗嘗，有一點酸味就恰到好處，如果酸味偏重就再加一勺糖，不要一次加多了，只剩下甜味就沒法補救了 。
【楊梅醬怎么熬制，楊梅果醬的做法家常做法】

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