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糕點預拌粉怎么做蛋糕

生活百科 預拌

你好，很高興解答 。預拌粉也稱為預混粉，特別適合烘焙新手或者廠家使用的烘焙原料 。如果你是一個烘焙新手又想自己做出完美的蛋糕，選擇它是不錯的選擇 。它是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預先混合好，然后銷售的一種烘焙半成品 。
簡單點說，預拌粉就是將面粉，、發酵粉、泡打粉等按一定的配方混合到一起 。是一種用來幫助蛋糕發酵和提味的粉末狀的東西,跟平時制作面包時所用的發酵粉是差不多的 。只是多了一個提味的功能 。能使操作步驟簡單化、方便化 。如果在制作蛋糕的時候,適當的加入一些預拌粉,可以讓制作出來的蛋糕更加蓬松和松軟 。
【糕點預拌粉怎么做蛋糕】現附上一個做蛋糕盒子的具體步驟：
主料：雞蛋5個,牛奶50克,玉米油50克，糖75克，預拌粉85克，檸檬汁或白醋幾滴 。
輔料：淡奶油300克，巧克力自制插件，自制蛋白糖幾顆
1.將全蛋打散放到無油無水的盆里，然后加入糖或幾滴檸檬汁或白醋 。冬天的時候，需要在盛雞蛋的盆的下面再放一盆熱水 。然后將雞蛋和糖打發 。打到雞蛋發白，并且體積膨脹到原來的兩倍大 。盆下放熱水更有利于打發雞蛋 。
2.將雞蛋液打發好之后，加入牛奶和玉米油，攪拌至充分融合、乳化 。
3.再將預拌粉過篩分次放入雞蛋混合物里用Z字手法翻拌均勻，翻拌至無顆粒非常順滑 。提起打蛋頭能自然低落的狀態就可以！切忌手法要輕快，避免消泡 。
4.之后，放入模具里面，抹平表面，輕震三下 。
5.放入提前預熱好的烤箱150度，（具體的烤箱溫度要依照自家的烤箱脾氣來定）60分鐘 。考好之后立即拿出，輕震三下倒扣涼涼 。
6.涼涼之后將蛋糕切片，加入水果和打發好的奶油 。進行抹面和裝飾即可 。
做好蛋糕胚之后，至于你想做生日蛋糕還是蛋糕盒子什么的就由你自由發揮了 。
下面配上幾張我自己做的蛋糕盒子圖片


糕點預拌粉怎么做蛋糕

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糕點預拌粉怎么做蛋糕

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糕點預拌粉怎么做蛋糕

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糕點預拌粉怎么做蛋糕

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糕點預拌粉怎么做蛋糕

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用料戚風蛋糕
預拌粉 200g
全蛋液 240g
水或純牛奶 30g
植物油 40g
預拌粉戚風蛋糕的做法
戚風蛋糕預拌粉，全蛋液，水，植物油備齊 。預拌粉戚風蛋糕的做法
步驟1預拌粉中倒入全蛋液預拌粉戚風蛋糕的做法
步驟2倒入水或牛奶預拌粉戚風蛋糕的做法
步驟3油一定要打發再加，油要選擇無味的植物油，比如大豆油，玉米油，葵花籽油等 。接下來就是打發了，這個過程有點漫長，打發體積約為原來的三倍 。預拌粉戚風蛋糕的做法
步驟4加入植物油，快速攪拌均勻 。倒入模具中，輕率兩下，振出面糊中的氣泡，使蛋糕組織更均勻 。預拌粉戚風蛋糕的做法
步驟5烤箱預熱180度，中層烤35分鐘，我的烤箱偏低十度，根據自己烤箱溫度來烤 。出爐后輕摔倒扣在烤網上放涼即可食用啦

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