什么叫麥心面粉
【什么叫麥心面粉】麥心面粉是由小麥籽中心部分的胚乳磨制而成的小麥粉，粉質潔白，面筋質量好，比特制精粉加工精度更高的優質面粉，適合制作各種高檔面點 。麥心面粉粉色白，粉質細膩，食用品質好，制成品表面光滑，結構細膩，口感潤滑 。常說的面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，高筋小麥粉之類的名稱指平常說的面粉 。麥心面粉適用于酒店、賓館等高級面點制作，也適用于制作家庭面食 。
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