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優(yōu)質蛋白食物都有哪些,優(yōu)質碳水食物有哪些

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優(yōu)質蛋白食物都有哪些？
優(yōu)質蛋白食物有禽類蛋、奶及其制品、瘦肉以及魚肉等動物性食物，和大豆等植物性食物 。
蛋白質是人體不可缺少的三大營養(yǎng)物質之一，幾乎所有生物行為都有蛋白質的參與，蛋白質也是人體細胞的重要組成成分之一，足可見其重要性 。蛋白質是由氨基酸組成的高分子有機化合物 。每種食物中的氨基酸種類、組成配比均不同，哪種蛋白質氨基酸的組成配比更接近人體組織的氨基酸配比，這種蛋白質就更易被人體吸收利用，營養(yǎng)學上定義為優(yōu)質蛋白質 。優(yōu)質蛋白質常可見于以下食物 。

  1. 動物瘦肉，無論豬牛羊等紅肉，還是雞鴨等禽肉，動物瘦肉是重要的優(yōu)質蛋白來源 。
  1. 動物內臟，動物內臟也富含優(yōu)質蛋白 。
  1. 水產品，魚類、蝦類、貝殼類以及螃蟹等都是優(yōu)質蛋白食物 。
  1. 奶以及奶制品 。
  1. 蛋類以及其制品 。
  1. 豆類以及其制品，如黃豆、黑豆、豌豆以及蠶豆等豆類食物，以及豆?jié){、豆腐等相關制品等 。
本內容由北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院 急診科 副主任醫(yī)師 蔡陽平審核
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