鴨子做法名稱
鴨子做法名稱：椒麻醬香鴨 。做法是鴨腿剔骨 ， 鹽少許涂抹內(nèi)側(cè) ， 4度冷藏；鴨肉切塊；鍋中放油 ， 鴨肉皮朝下放鍋 ， 煎至鴨皮金黃 ， 鴨油出來后放蔥姜蒜末 ， 翻炒；加水沒過鴨肉 ， 放生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 辣椒 ， 花椒 。轉(zhuǎn)中小火燉40-60分鐘；放蔥白段 ， 大火收汁至濃稠即可 。
【鴨子做法名稱】吃鴨子時注意鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食 。不應(yīng)久食煙熏和烘烤的鴨肉 ， 因其加工后可產(chǎn)生苯并芘物質(zhì) ， 此物有致癌作用 。
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