鮮肉粽子的做法和配料

1、將洗凈的五花肉切片，放入碗中加鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻備用。
【鮮肉粽子的做法和配料】2、將兩片煮好的粽葉重疊，捏住1/2處，向內窩成漏斗的形狀，放入糯米填滿粽子尖，放入五花肉，再填上糯米。
3、將多出來的部分粽葉一起折下來，蓋住整個開口，沿著粽子的棱角折疊粽葉，拿出繩子在粽子的每個面纏繞兩圈打結，肉粽完成。
4、鍋中坐水，將把好的粽子放入鍋中煮1小時左右出鍋即可。
烹飪技巧：糯米要提前泡脹發(fā)10小時左右；肉要提前腌制，最少要腌2小時；粽葉里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅，微微壓實，這樣包出來的粽子比較緊實好看。做好的粽子一次吃不完，可以放到冰箱冷凍層保存，吃的時候放蒸鍋里加熱。
肉粽子雖然好吃，但是因為熱量高，不易消化，所以并非所有人都適合吃。切莫因為貪一時美味而忽視了身體健康！

鮮肉粽子的做法和配料

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