花蛤怎么讓它吐干凈花蛤怎么處理才干凈 _怎么

到了夏天各種海味就出來了，花蛤也是小伙伴們經(jīng)常會(huì)上桌的一個(gè)料理，那么花蛤的處理就成為一個(gè)必備的小技能啦。

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那么花蛤怎么處理呢？在我們這呢，一般都是早上提前到市集買好新鮮的花蛤，拿到家里之后呢放進(jìn)水里再放點(diǎn)鹽，然后靜置大概2-3小時(shí)，讓它們自己呼吸吐沙，這是兩廣人常用的一種清潔方法，有效而且不需要花費(fèi)太多的精力。

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到時(shí)間之后再用清水清潔花蛤的表面污漬，基本就OK了。再加上現(xiàn)在在市場(chǎng)上買的花蛤大部分都是人工養(yǎng)殖的，很少有沙，所以基本上不需要做太多的處理。
新鮮下鍋的花蛤才會(huì)張開殼，在下水之前就掛掉的花蛤是不會(huì)開口的，所以在烹飪之前也要保證花蛤的生命安全。

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然后再給大家安利一個(gè)兩廣人常做的夏季開胃涼拌花蛤，飯前必備，鮮嫩爽口哦～

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【準(zhǔn)備材料】
主料：花蛤
輔料：美人椒、香菜、蔥花、蒜、姜
調(diào)料：芥末膏、蔥油、陳醋、芝麻油、生抽。
【制作過程】
步驟一：將花蛤沖洗干凈，然后熱水煮開殼后撈出鍋，放在冰塊上冰鎮(zhèn)好備用；
步驟二：將美人椒、蒜蓉、蔥花、切成末，姜切絲，香菜切段；
步驟三：將切好的輔料裝在小碗中，加入生抽、陳醋、芥末調(diào)味；
步驟四：調(diào)好味加入冰鎮(zhèn)的花蛤攪拌均勻，最后淋上香油和蔥油，一道鮮甜美味的涼拌花蛤就做好了。