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工具/材料
抹刀1把 漏網(wǎng)1個(gè) 打蛋器1個(gè) 不銹鋼盆1個(gè) 淡奶油440g 芒果1000g 雞蛋2個(gè) 沙律醬10g 面粉80g 白糖20g 黃油15g
制作方法
打發(fā)奶油
1、準(zhǔn)備淡奶油200克、沙律醬10克用打蛋器順時(shí)鐘將奶油打發(fā)至燕尾狀 。
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2、奶油打發(fā)好后用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍2小時(shí)備用 。
煎班戟皮/干層皮
1、準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼盆，加入100克淡奶油、80克面粉、2個(gè)雞蛋、20克白糖、15克黃油、攪拌成糊狀，然后再加入15克已經(jīng)溶化好的黃油和140克淡奶油繼續(xù)攪拌，攪拌均勻后用漏網(wǎng)過濾兩遍備用 。
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2、起鍋，將鍋燒熱后抹上薄薄的一層黃油，只是起鍋的第一次抺一下，后面就不用抹了，煎皮的火一定用小火，加入一大勺的面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋，讓面糊均勻的沾上一層，多余的倒出來，可以繼續(xù)使用，面皮起點(diǎn)小泡時(shí)拿開鍋，將面皮拿下來放涼，照這樣做煎完所有的面糊，放涼備用 。
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處理芒果
1、將芒果從中間切開，去掉骨頭，然后切成1厘米厚4厘米寬的方塊形，用水泡一下，邊料全部切成粒備用 。
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芒果班戟
1、取一張面皮鋪平，加入一勺奶油抹平，然后放上一塊芒果，再加一勺奶油，將上面和四周抺平，接下來將四周的面皮對(duì)折封口，折口朝下裝盤冷凍2小時(shí)即 。
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芒果千層
【芒果班戟好吃嗎,班戟和芒果哪個(gè)好吃】1、取一張面皮鋪平，將面皮上均勻的抹上一層1厘米厚的奶油，然后均勻的鋪上一層芒果粒，再加點(diǎn)奶油抹平，然后再放一張面皮，照上面的方法制作，想做幾層就做幾層，然后冷凍2小時(shí)即可 。
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