最適合孩子吃的食物魚(yú)肉 _孩子

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#
春季是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，也是身高發(fā)育的“猛長(zhǎng)期”，父母要把握住機(jī)會(huì) 。
世界衛(wèi)生組織研究發(fā)現(xiàn)，孩子的身高發(fā)育有明顯的季節(jié)性，其中春季是發(fā)育最快的時(shí)間點(diǎn)，發(fā)育速度是秋季的2～2.5倍，而且春季陽(yáng)光明媚，光線(xiàn)充足，有助于促進(jìn)骨骼維生素D的合成，加速骨骼發(fā)育。

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除了多喝牛奶，這5種食物記得給孩子吃，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又可以增強(qiáng)抵抗力、強(qiáng)身健體。
第一：雞蛋
雞蛋是每天不可缺少的食材之一，無(wú)論怎么做都很美味，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，可以滿(mǎn)足小孩新陳代謝、生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng) 。
推薦做法：【腌雞蛋】
1.準(zhǔn)備適量的雞蛋，放入清水中洗干凈，全部洗好以后放在一邊晾干水分，還要留意把破殼的蛋要撿出來(lái)，不然營(yíng)養(yǎng)一整壇雞蛋。

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2.準(zhǔn)備一些香料，適量的小茴香、千里香、白果、香葉、花椒、八角、桂皮。

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3.把鍋燒熱，倒入兩包食鹽，放入準(zhǔn)備好的香料，開(kāi)小火一起翻炒，這一步火千萬(wàn)不要太大，高溫容易把香料炒糊，炒出來(lái)的椒鹽會(huì)發(fā)苦。

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4.小火慢慢焙充分炒出料香味，食鹽微微發(fā)黃以后關(guān)火再燜一會(huì)兒，讓咸香味相互融合滲透，聞到濃郁的香味以后，把里面的料渣篩出來(lái)，只用炒好的食鹽。

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5.雞蛋完全晾干水分以后，碗中倒入適量的高度白酒，在炒好的椒鹽中，加入一包十三香拌勻，把雞蛋先沾一層白酒殺菌消毒，再裹一層椒鹽方便咸香味滲入進(jìn)去，用保鮮膜包住密封起來(lái) 。

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6.注意整個(gè)操作過(guò)程，不能粘上生水生油，不然雞蛋容易變質(zhì)，全部處理好以后輕輕地?cái)[放在壇子里面，放在陰涼干燥處，密封腌制10天以上，腌的越久咸香味越足，最佳的食用時(shí)間，在10天左右。

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7.這是腌了10天的效果，壇底已經(jīng)滲出了一層黃油，咸香味非常濃郁，取出來(lái)幾個(gè)沖洗干凈，涼水下鍋煮一下，燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘就可以了，美味即成。

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第二：蝦類(lèi)
蝦類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是蝦皮，每100克蝦皮含有991毫克鈣，可以補(bǔ)充孩子所成長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)，幫助骨骼和牙齒的發(fā)育。
推薦做法：【蝦皮炒空心菜】
1.準(zhǔn)備一把新鮮的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干凈，注意不要?dú)埩綦s質(zhì)和泥沙，洗干凈以后撈出來(lái)瀝水備用。幾個(gè)小米椒切成圈，大蒜幾粒拍扁切成末，另外準(zhǔn)備一小把蝦皮備用。

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2.鍋內(nèi)燒油，把油充分燒熱，放入空心菜的同時(shí)加入半勺淡鹽水，轉(zhuǎn)大火快速翻炒出鍋氣，這一步是給空心菜入底味的同時(shí)補(bǔ)充一部分水分，防止炒制時(shí)因?yàn)樗至魇В瑫r(shí)間不要太久，大概20秒鐘，空心菜返青以后立即出鍋。

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3.鍋內(nèi)再燒油，放入蒜末小米辣和蝦皮，小火爆出香味，加入一勺雞粉提鮮，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火顛鍋翻勻后立即出鍋，這一步千萬(wàn)不能在鍋內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留，不然很容易發(fā)黑出水，美味即成。

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第三：腰果
腰果是一種常見(jiàn)的堅(jiān)果，含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等，小孩多吃腰果可以促進(jìn)腦部發(fā)育，加強(qiáng)身體免疫力。
推薦做法：【青瓜腰果】
1.準(zhǔn)備兩根黃瓜，把外皮削干凈，破成幾半去除里面的瓜瓤，其實(shí)主要是瓜瓤容易出水；半個(gè)紅椒切成片，用來(lái)搭配顏色；一小把泡發(fā)的木耳，去除硬根切成小塊；適量腰果仁放在碗中備用。

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2.鍋內(nèi)多燒一些油，油溫兩成熱時(shí)倒入腰果，開(kāi)小火炸出里面的水分，火太大的話(huà)腰果容易糊，炸其他堅(jiān)果也是一樣的，慢慢地升高油溫，把水分炸干，腰果微微發(fā)黃以后關(guān)火，繼續(xù)炸上五六秒鐘倒出來(lái) 。

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3.燒半鍋開(kāi)水，倒入黃瓜、紅椒和木耳稍微燙一下，黃瓜返青以后撈出來(lái)，立即用涼水沖涼，這樣吃起來(lái)更脆。

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4.鍋內(nèi)加少許底油，淋入一點(diǎn)清水，加入適量的食鹽、味精、雞粉、芝麻香油攪拌化開(kāi)調(diào)料，芶入一點(diǎn)水淀粉，把湯汁收至微微發(fā)黏，倒入配菜快速地翻勻，再倒入腰果稍微翻炒幾下即可出鍋，腰果千萬(wàn)不要久炒，不然吃著就不酥了。

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第四：菜花
菜花是一種常見(jiàn)的蔬菜，含有豐富的維生素、膳食纖維，很容易被腸胃吸收，孩子吃了以后可以防止感冒、保護(hù)視力。
推薦做法：【蒜蓉有機(jī)花菜】
1.準(zhǔn)備有機(jī)花菜一朵，去掉花菜根，切成小朵放入盆中，用清水浸泡清洗干凈；再切點(diǎn)蒜末、紅椒粒備用。

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2.鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克，淋入一點(diǎn)植物油，淋入植物油花菜焯水出來(lái)色澤更加翠綠，倒入一點(diǎn)白醋，白醋使花菜中的維生素的穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)不流失，水燒開(kāi)以后倒入花菜，快速焯至斷生。

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3.關(guān)火以后把花菜撈出來(lái)，把花菜花朵朝下擺放在盆中，用一個(gè)盤(pán)子扣住，迅速地翻過(guò)來(lái)扣在盤(pán)子中。

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4.把鍋燒熱，鍋內(nèi)倒入植物油，油燒至6成熱，倒入蒜末和紅椒粒翻炒出香味，加入一勺清水，加入食鹽2克，雞粉1克，再勾入一點(diǎn)水淀粉，用勺子快速攪動(dòng)，翻炒至湯汁粘稠，起鍋把湯汁澆在花菜上面，美味即成。

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第五：黃豆
黃豆被稱(chēng)為“蛋白質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)”，其蛋白質(zhì)的含量幾乎是牛肉的兩倍，而蛋白質(zhì)對(duì)骨骼發(fā)育有很大的幫助，春天不妨多吃些。
推薦做法：【黃豆窩窩頭】
1.準(zhǔn)備一小碗黃豆，提前一晚泡上，倒在案板上面用刀背壓碎，壓碎以后撿一下豆皮，撿干凈以后把黃豆切碎放在盆中；大蔥白兩段，切成蔥花再剁碎末，和黃豆放在同一個(gè)盆中，再切點(diǎn)芹菜葉也放進(jìn)去。

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2.盆中加入食鹽2克、五香粉1克攪拌調(diào)開(kāi)，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，小麥面粉100克，加入酵母3克，把面粉和青菜攪勻，分次添加35度左右的溫水，先把攪成面絮再揉成面團(tuán)，拿一個(gè)大盤(pán)子蓋上，放在溫暖的地方發(fā)酵2個(gè)小時(shí) 。