如何做青蒿糯米團 青團做法步驟
1、材料：艾草150g、薄荷葉20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g，豆沙餡440g、油適量、水195g 。
2、把艾葉洗凈，放開水鍋里煮1分鐘左右，撈出放涼水里拔涼 。
3、把薄荷摘取嫩葉，燙好的艾葉和薄荷葉放料理機里，加入適量的水打成泥 。
4、鍋里放水燒開將澄粉放入，撥成絮狀，所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草薄荷汁 。
【如何做青蒿糯米團 青團做法步驟】5、和成光滑的面團醒上20分鐘 。
6、將醒好的面團分成30克一個的劑子，豆沙餡分成20克一個 。
7、取一個面團用水捏成窩狀，放上一個豆沙餡，借助虎口往上攏，收口捏緊，滾圓 。
8、包好的團子表皮沾點橄欖油防干，鍋燒開水籠屜上墊粽葉放上團子，大火蒸9分鐘至熟即可 。
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