菠蘿酸甜可口可以做什么菜,酸甜可口菠蘿咕嚕肉 _酸甜

——菠蘿酸甜可口，我們可以用來做什么菜？

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菠蘿是一種熱帶水果，小時候經常吃鄰居家買來的菠蘿，那時候就覺得很神奇，菠蘿竟然要從鹽水中拿出來才能吃。現在才知道這是菠蘿中的“酶”作怪，其實這是一種過敏反應，只要把菠蘿往鹽水里一泡就把這種酶破壞了，就可以放心的吃了。這么好吃的菠蘿卻不是每次都那么幸運的能買到，所以我要教你挑選菠蘿的方法。
如何挑選菠蘿
1，看葉子。之前我每次挑菠蘿都是把葉子比較長的菠蘿扔到一邊，因為我覺得葉子這么長果肉就少了。其實這種想法是對的，只是葉子長的菠蘿相比葉子短的都是甜的，比較好吃，所以下次你買菠蘿的時候一定要記得買葉子長的。

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2，捏軟硬。用手一按，一捏比較軟的菠蘿，肯定放的時間很久了，都軟了，所以這樣的菠蘿即使是甜的，也不新鮮了，也不能吃。那些一捏很硬的菠蘿才是正確的選擇，這樣的相對新鮮一些，不能說一定是比較甜的，還要看其他的小技巧才能買到真正好吃又新鮮的菠蘿。
3，看菠蘿芯。菠蘿芯是在菠蘿的底部，也就是能立著放置的最下面，也就是中間挖空不能吃的那個部分，這里的圓芯比較大，就沒有圓芯小的甜，記住這幾個技巧買到好吃的菠蘿肯定沒問題。

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菠蘿剝皮的方法
1，如果是用菠蘿來做類似菠蘿炒蝦仁這類的菜，可以不考慮菠蘿的外皮，就可以直接簡單粗暴的把菠蘿一切為二，然后用刀挖出里面的果肉，再根據需要切塊。
2，還有一種相對文藝的方法，把菠蘿橫著從中間切開，然后切成厚厚的圓片，圓片再切成均勻的四份，這樣可以拿著有皮的一端直接吃，這種比較適合自己吃。

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3，菠蘿去頭去尾，豎起來切成八份，然后切去皮，把八小份分別橫著切成合適的厚片，蘸鹽水就可以吃了。
這幾種方法都是不累人，并且相對簡單的切法，可能我比較懶，覺得那種切去果眼的做法太麻煩。下面就來做一下比較簡單好上手的菠蘿炒蝦仁的做法吧。

【菠蘿炒蝦仁】
食材：菠蘿，蝦，青紅椒。
輔料：胡椒粉，料酒，鹽。
做法：
1，菠蘿從中間切開，然后取出里面的果肉，切塊放在淡鹽水中浸泡一下。
2，蝦去頭，剝開蝦仁，放料酒，胡椒粉腌制，青紅椒切塊。
3，鍋里加油燒熱，然后把青紅椒，菠蘿倒進去，翻炒均勻。
4，倒入蝦仁，翻炒至變色，加少量的鹽。
5，盛出裝盤。

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菠蘿蝦仁的細節總結
1，蝦仁腌制的時候加料酒是為了去腥，而胡椒粉是可以放在很多海鮮類食物中的，胡椒粉能夠遮蓋海鮮的腥味，還能增加香味。
2，炒制過程中只加了少量的鹽，是因為本身蝦仁腌制的時候加了胡椒粉，可能并不會有鹽味，但是因為放了菠蘿，這道菜最大的特點就是微咸帶著酸甜，這樣味道才不會沖突，也不會覺得很怪，所以少加一點鹽就可以。

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這道菜沒有什么特別的技巧，只要你想做就可以試著做一下。
菠蘿酸甜可口，我們可以用來做什么菜？
大家好，我是李家媽媽美食，我的解答是：菠蘿是熱帶水果之一，在福建菠蘿又被稱“旺來”（閩南話），其味道香甜，酸甜可口，香氣十足，因是水果，最簡單的吃法就是直接削皮后，泡一下鹽水即可食用，但也經常被拿來做成菜，比如菠蘿炒香炸醋肉，又被稱為菠蘿咕嚕肉，是一道廣東的特色名菜。

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今天我們用菠蘿來做一道主食：菠蘿炒飯，菠蘿炒飯是將帶皮的菠蘿先對半切，再將菠蘿肉縱切后再橫切，切成小丁后，用勺子將菠蘿肉取出，與米飯、蝦仁、青豆一起翻炒，最后將炒好的米飯裝入菠蘿殼中，這樣炒制的菠蘿炒飯酸甜可口，營養豐富，特別適合小朋友吃哦。

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【菠蘿炒飯】
【食材】：菠蘿、米飯、蝦仁、青豆、蔥、姜、鹽、油

【制作步驟】
步驟1：將蝦摘掉蝦頭，剝去蝦殼，去除蝦線，鍋中倒入少許水，加入姜片，水開后倒入蝦仁焯水至蝦仁變色即可撈出。（tips：蝦仁焯水時間不宜過久，蝦仁一變色即可撈出。）

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步聚2：另起鍋加入適量水，水開后倒入清洗后的青豆焯水，滴上幾滴食用油，煮至青豆基本熟透后撈出備用。（ tips：青豆直接炒不容易熟，焯水時加上幾滴油，可令青豆顏色更翠綠。）
步驟3：將菠蘿對半切，再用刀將菠蘿劃成小丁，用勺子將菠蘿粒挖出放入盤中，倒入適量礦泉水，撒上少許鹽浸泡5分鐘左右，浸泡后的菠蘿瀝干水分備用。

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步驟4：鍋中倒入適量油，倒入米飯，再分別倒入蝦仁、青豆，撒上少許鹽翻炒均勻，最后倒入菠蘿，撒上蔥花炒勻即可裝盤。

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成品圖：一道米飯粒粒分明，色澤亮麗、味道酸甜可口的菠蘿炒飯做好啦。

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【菠蘿炒飯小貼士】
1、菠蘿含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質，這種物質會刺激口腔，所以菠蘿最好用鹽水先浸泡5分鐘左右，浸泡后的菠蘿再瀝干水分。
2、米飯不能用熱米飯，最好用剩米飯或冷米飯，用熱米飯炒不僅容易粘鍋，而且炒不出粒粒分明的菠蘿炒飯。
3、蝦仁、青豆一定要提前先焯水，蝦仁加姜片焯水后可去除腥味，青豆不容易炒熟，只能先焯水再炒制。
最后結語
【菠蘿酸甜可口可以做什么菜,酸甜可口菠蘿咕嚕肉】關于菠蘿酸甜可口，我們可以用來做什么菜就分享到這里了，這道菠蘿炒飯只加了蝦仁和青豆兩種配菜，其實還可以加雞蛋或胡蘿卜等自己喜歡的配菜，只要注意最重要的兩點，一是飯一定是要冷飯，菠蘿要提前用鹽水浸泡，相信您也可以在家制出來美味又酸甜可口的菠蘿炒飯。我是李家媽媽美食，在于菠蘿您有什么不同的煮法嗎？歡迎大家留言交流，感謝您的點贊、支持和關注。