云南當地人吃的云腿月餅牌子云南的火腿月餅是什么樣的 _月餅

【云南當地人吃的云腿月餅牌子云南的火腿月餅是什么樣的】云腿月餅，在云南普遍稱為火腿月餅。
好吃的云腿月餅，是要精選優質的宣威火腿、面粉、豬油、白糖、蜂蜜，按照比例混合在一起，烤制而成。在云南火腿餅跟鮮花餅一樣，可以工廠生產，街邊小店也能生產，每家的配方都可能不同，味道也不大一樣，但是基本上都是甜咸口味。

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原材料不同，做出來的火腿餅品質也不一樣，都是同樣的宣威火腿，有的商家為了節約成本用的是火腿皮，就是包裹在火腿最外面那一層皮，切得碎碎的，那樣的火腿餅做出來味道很差，甚至會是臭的。一般好一些的生產商，會選用火腿最中間的部分，那部分的火腿肉質鮮嫩，口感較好，然后把火腿肉切成丁或絲，上火稍微蒸幾分鐘，好了以后拿出來晾涼，再加入面粉、豬油、白糖等輔料拌勻，放在一邊備用。餅皮的面粉里面要加入蜂蜜和豬油，那樣才能形成硬硬的殼，烤制以后顏色也更漂亮。剛剛烤出來的硬殼火腿餅顏色有點深，放幾天回油以后顏色就會變得淺一些。

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硬殼火腿餅一般做得是80克的，其中餡料也就是火腿肉的重量要占一半以上的分量，分量越足吃起來越好吃。有些朋友特別喜歡吃新鮮出爐的火腿餅，一口咬下去皮酥而不脆，內料還冒著熱氣，尤其是中秋將近，云南各地已經開始降溫，一塊熱火腿餅加上一杯清茶，那種感覺美爆了。
如何挑選好的火腿月餅呢？一般好的火腿餅，成本較高，在云南本地市場上，價格低于6塊的火腿餅，品質不會太好。當然也不排除有的商家以次充好賣高價，這就需要各位朋友自己甄別了。