正宗生吐司配方怎樣制作正宗生吐司

【正宗生吐司配方怎樣制作正宗生吐司】1、高筋面粉250g、糖25g、鹽5g、酵母3g、鮮奶175g、鮮奶油25g、無鹽奶油20g、全蛋25g 。
2、將材料，奶油除外投入面包機(jī)中，啟動(dòng)面包面團(tuán)模式，攪拌10分鐘左右，再加奶油，跑完面包面團(tuán)模式。
3、取出第一次發(fā)酵完成的面團(tuán)，排氣后，分成三等份后，卷成長圓柱狀，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
4、20分鐘后，將面團(tuán)桿成約30分鐘的長條狀。
5、順著一個(gè)方向卷成圓柱狀。
6、在把其它面團(tuán)一樣，順順的卷成圓柱狀。
7、當(dāng)你依序?qū)⒄瓮瓿傻拿鎴F(tuán)，放入吐司模中，移置烤箱，準(zhǔn)備一杯熱水一起放入，進(jìn)行最后發(fā)酵，50-60分鐘或面團(tuán)9分滿或8分滿。
8、面團(tuán)發(fā)酵完成后，烤箱以210度預(yù)熱10分鐘，再以上火170度下火210，烤培35分鐘，烤8-10分鐘時(shí)，將面團(tuán)調(diào)頭，表面上色才會(huì)均勻，12-15分鐘時(shí)在面包表面蓋上錫箔紙，值到烘烤完成。
9、烘烤完的面包，取出后，先在桌面震一下，立刻脫模，放在散熱架上，完全冷卻后，才可切割裝袋保存。

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