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杭州小吃有哪些 杭州小吃的介紹

1、杭州著名的小吃有宋嫂魚羹，西湖醋魚，蝦爆鱔面，印糕，油冬兒，蔥包檜，酥油餅，西湖藕粉，片兒川，幸福雙等 。
2、杭州名小吃具有悠久的歷史和豐富的特色與品種，也曾在不同的歷史階段影響和促進了周邊地區小吃的發展，在社會上具有一定的知名度 。
3、宋嫂魚羹是浙江省杭州市的一道風味傳統小吃，該菜品創制于南宋淳熙年間 。宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成 。該菜品出爐后，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉 。
4、西湖醋魚別名為叔嫂傳珍，是浙江省杭州市的一道傳統地方風味名菜，屬于浙菜系 。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成 。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“西湖醋魚“被評為浙江十大經典名菜 。
5、蝦爆鱔面，該菜品在烹調時，應選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮 。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面 。
6、印糕 。印糕是圓形小塊，表面呈黃色，甜而松酥，糕面印有各種圖案 。由于耐保藏，也適于作旅行的干糧用 。
7、“蔥包檜兒”是浙江省杭州市的一道風味傳統小吃，望仙橋畔王二炸“油炸檜”出了名，王二有時炸多了，一下子賣不出去，冷了又軟又韌，味道不佳，更無人買 。
他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅里，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜“吱吱”發叫，王二方才解恨，他拿起來一吃，覺蔥香可口，便取名叫“蔥包檜兒”，一直流傳至今 。其中“兒”為兒化音 。
8、西湖藕粉是浙江省杭州地區名產之一 。其風味獨特，富含營養，舊時是為皇家提供“貢粉” 。藕是荷花在地下的莖，經特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅 。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品 。
9、片兒川是浙江省杭州市的一道傳統特色名菜，也是杭州奎元館的名點，該菜品的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口 。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮 。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一 。
【杭州小吃有哪些 杭州小吃的介紹】10、幸福雙是杭州風味傳統小吃，最早由知味觀創制，該店已有八十多年歷史，因它一般成雙供應，故名幸福雙 。它是用面團摘劑，包豆沙、干果餡經蒸而成 。

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