常山郡熱切丸子的做法
主料：豬肉50克，雞蛋200克 。
輔料：大蔥30克，姜10克，料酒10克，植物油50克，淀粉50克，鹽、味精、胡椒粉各適量 。
做法：
【常山郡熱切丸子的做法】1、豬肉末加入蔥姜末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水、淀粉攪拌均勻，花椒稍炒搟末，制成椒鹽；
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出；
3、用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食即可 。
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