在新疆切糕也叫瑪仁糖,在新疆切糕又被稱為麻仁糖 _切糕

瑪仁糖，是新疆傳統美食，選用核桃仁、巴旦木、腰果、葡萄干、蜂蜜等原料熬制而成。而“切糕”這個名字，只是新疆以外的地區民眾在不知道名稱的情況下，根據販賣時的特點所賦予的名稱。瑪仁糖入口酥脆，清香襲人，甜而不膩，又營養豐富，是新疆人民非常喜愛的特色糕點之一。下面小編就來給大家介紹一下，新疆瑪仁糖家常版的做法吧~

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【瑪仁糖的做法】
【食材】：核桃仁、巴旦木仁、腰果仁、葡萄干、葡萄糖漿（或者蜂蜜）、
1.把準備好的堅果仁、葡萄干晾至充分干燥。

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2.找一個大些的鍋，倒入葡萄糖漿小火慢熬，不停地攪拌，把水分熬掉，提高純度至能拉絲的程度。

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3.將核桃仁倒入鍋中。用鏟子不停翻動5分鐘左右，使糖漿與核桃仁均勻混合。

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4.找一個容器做模具，模具里刷薄薄一層橄欖油，將糖團倒入，表面壓平整，涼透后倒出切塊，家常版的瑪仁糖就制作完成了。

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【瑪仁糖制作小貼士】
1.推薦選擇葡萄糖漿，粘度高且糖稀成品晶瑩剔透，做出來的瑪仁糖好看不沾手。
2.熬制糖漿的火候和時間非常重要，嚴格計時以防糖漿變糊。
瑪仁糖，在新疆已經有幾百年歷史。因其營養豐富，容易儲存的特點，成為古絲綢路上支撐駱駝商隊走過浩瀚戈壁沙漠的三大補給之一，其干果仁含有蛋白質、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等豐富的營養元素，吃0.25千克核桃仁，相當于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的雞蛋，這樣營養又好吃的瑪仁糖，你確定不嘗一下嗎？
【在新疆切糕也叫瑪仁糖,在新疆切糕又被稱為麻仁糖】好了，今天的美食分享就到這里，小伙伴們~下次見！