為什么茴香要焯水
【為什么茴香要焯水】不用焯，但是要切得碎些，多放油，防止出水，茴香菜也喜油 。
茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子陷，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見 。因“茴香”和“回鄉(xiāng)”同音，故北方的很多地方在過春節(jié)的時(shí)候都喜歡包茴香肉餡的餃子 。
茴香含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維，含會(huì)揮發(fā)性油，還具有特殊的氣味，具有開胃、促進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、補(bǔ)腎益氣的作用 。
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