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大披薩做法步驟 大披薩做法步驟介紹


1、原料準備：高筋粉200克，水130克，酵母2克，糖10克，鹽2克，橄欖油15克，青豆玉米胡蘿卜粒80～100克，洋蔥半個，梅林番茄沙司罐頭70～80克，橄欖油1勺，水20克，馬蘇里拉奶酪碎180克，尊樂牌香腸2根，芝麻菜一小把 。
2、將水、橄欖油、酵母、糖攪拌融化，加面粉、鹽，揉至面團光滑均勻，幾乎快出膜狀態，然后發酵至二倍大 。
3、發酵的時候，準備披薩醬，香腸隔水蒸一下，冷卻，切片備用 。
4、不粘鍋中倒入一小勺橄欖油，倒入切碎的洋蔥煸炒出香味，再倒入青豆玉米胡蘿卜丁翻炒片刻，加入少許水（20克），煮一下下 。
5、加入番茄沙司翻炒片刻，像這樣子的程度，不要太干，也不要太濕 。
6、出鍋，冷卻備用 。
7、將發酵好了的面團輕揉排氣，靜置20分鐘 。然后搟成28*28的方形面皮，也可以邊搟邊用手在周邊拉伸，能像印度飛餅那樣的手法，更是絕了！這樣的餅底有筋道，烤出來，口感會非常好 。搟好的面皮，放入28*28的烤盤，稍稍整理一下，盡量厚薄均勻，再用西餐叉子，在餅皮上隨意的戳很多小孔 。
8、鋪上披薩醬，撒一層馬蘇里拉奶酪碎 。
9、再均勻的鋪上香腸（這時，你也可隨意放入你喜歡的薩拉米、雞胸肉、海鮮等食材）我這里是一半尊樂香腸，一半鹵牛肉 。最后再撒上一點點馬蘇里拉奶酪 。
【大披薩做法步驟 大披薩做法步驟介紹】10、49升烤箱，下層 。上火200度，下火220度，12～15分鐘（適用于28*28不粘金盤，因其底部面皮不容易烤至金黃其它烤盤請自己做相應調整） 。最后撒上一小把芝麻葉 。

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