雞肝用焯水嗎
雞肝需要焯水,之所以要先焯水是因?yàn)殡u肝這類(lèi)的內(nèi)臟腥味比較重,焯一下血水可以去除雞肝的血腥味,此外焯好水的雞肝在鍋中煮的時(shí)間也不宜太長(zhǎng),一般10分鐘左右便可撈出 。
【雞肝用焯水嗎】雞肝為雉科動(dòng)物家雞的肝臟 。雞雜之一 。呈大小雙葉,葉面有苦膽和筋絡(luò)(加工時(shí)須摘去) 。其色紫紅,質(zhì)細(xì)嫩 。
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