皮蛋吃了上不上火
【皮蛋吃了上不上火】皮蛋有清涼、降壓、涼腸、止瀉、降壓之功效 。是降火食品 。
皮蛋即松花蛋 ， 也叫變蛋、彩蛋、堿蛋或泥蛋 ， 是用石灰等原料腌制后的蛋類食品 ， 因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名 。皮蛋較鴨蛋含更多礦物質 ， 脂肪和總熱量卻稍有下降 ， 它能刺激消化器官 ， 增進食欲 ， 促進營養(yǎng)的消化吸收 ， 中和胃酸 ， 清涼 ， 降壓 。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效 。食用皮蛋應配以姜末和醋解毒 ， 不宜與甲魚、李子、紅糖同食；皮蛋最好蒸煮后食用 ， 不宜存放冰箱 。少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食 。
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