杏核是在杏子內(nèi)發(fā)現(xiàn)的一顆種子 。有的人認(rèn)為杏核具有抗癌和增強(qiáng)排毒的特性 。
杏仁中的一種化合物會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為有害的氰化物水平 。
什么是杏核？
文章插圖
杏核的外觀與小杏仁相似 。新鮮的杏核是白色的 。干燥后皮膚會變成淺棕色 。
在埃及，他們將芫荽籽和鹽與磨碎的杏核混合制成一種傳統(tǒng)小吃，稱為"dokka" 。
部分廠家使用杏核在化妝品、醫(yī)藥和石油的生產(chǎn)中 。
籽粒含有蛋白質(zhì)、纖維和高比例的油，我們可以從籽粒中提取 。
使用從甜杏仁油中壓榨出來的油可以像使用甜杏仁油一樣用于烹飪 。加工食品，如杏仁餅干、杏仁手指餅干和杏醬，都含有杏核 。
野杏和杏仁同時具有營養(yǎng)和藥使用 。用途包括生物柴油生產(chǎn)、皮膚和護(hù)發(fā)產(chǎn)品 。
苦杏仁的油和仁通常是化妝品中的成分，如身體油、面霜、潤唇膏和精油 。
在印度，它們使用杏仁油來制作按摩油，因?yàn)樗麄兿嘈潘梢跃徑馓弁?。
杏核含有哪些營養(yǎng)成分？
根據(jù)杏的類型，杏核由以下成分組成：
油：從27.7%-66.7%
蛋白質(zhì)：14.1%-45.3%之間，其中32%-34%是必需氨基酸
碳水化合物：18.1%-27.9%
脂肪酸
杏仁油富含必需脂肪酸 。這些是人體健康所必需的，因?yàn)槿梭w自身不能產(chǎn)生，必須通過飲食攝取 。
必需脂肪酸有兩種主要類型：亞油酸(omega-6)和α-亞麻酸(omega-3) 。
亞麻酸在大腦功能和健康成長發(fā)育中起著非常重要的作用 。脂肪酸還刺激皮膚和頭發(fā)生長，調(diào)節(jié)新陳代謝，維持骨骼健康，并支持生殖系統(tǒng) 。有的人認(rèn)為脂肪酸具還有抗氧化特性 。
患有肝纖維化的大鼠每周服用3次1.5毫克(mg)的杏仁粉，持續(xù)4周 。研究人員發(fā)現(xiàn)可以改善癥狀 。
他們認(rèn)為這可能是由于抗氧化活性，因?yàn)閮?nèi)核含有油酸和其他多酚 。
維生素和礦物質(zhì)
杏仁不含大量的維生素和礦物質(zhì)，但油是富含維生素E 。維生素E具有抗氧化特性 。
它能幫助對抗癌癥嗎？
食用杏仁對我們的身心健康有益，經(jīng)常適量食用有助于抗癌 。
杏仁中存在的一種叫做苦杏仁苷的化合物，是一種通過阻止細(xì)胞繁殖來根除腫瘤和預(yù)防癌癥的方法 。
【多吃杏子有什么好處,據(jù)說可以抗癌嗎】一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，用β-D-葡萄糖苷酶增強(qiáng)苦杏仁苷在治療肝癌 。
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