面粉拌茄子的炒法做法
主料：長茄子250克 ， 面粉50克 。
輔料：鹽適量 ， 味精少許 ， 海鮮醬油適量 ， 食用油、蔥、姜末、五香粉、半碗高湯 。
步驟：
1、茄子洗凈切條 。
2、將鹽撒入茄子中 ， 攪拌均勻 ， 將茄子腌制一段時間 。
3、將腌制茄子中的水分控出 ， 撒入面粉 ， 攪拌均勻 。
4、油倒入鍋中燒熱 ， 將茄子倒入 ， 煎制金黃色盛出 。
5、鍋中倒入少許油燒熱 ， 放入蔥姜末、醬油、五香粉炒香 ， 加入高湯 ， 將茄子倒入鍋中 。
【面粉拌茄子的炒法做法】6、茄子中水份燒干時 ， 加入少許味精 ， 出鍋裝盤即可 。
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