慕斯配料竅門 慕斯怎么配料
1、如果是夏天，方子中的吉利丁片適當的要多增加2.5 - 3.5克，才能保證慕斯糊不會因為溫度高而軟榻 。相反在冬季就可以適當的減少2.5克 。
2、如果是進口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，在使用的時候量可以適當比片狀減少三分之一左右 。
【慕斯配料竅門 慕斯怎么配料】3、吉利丁片在使用前必須在冷水（最好是冰水）中浸泡柔軟了才可以使用，并且只要融化了就可以發揮作用了 。
4、吉利丁粉在使用的時候要適當的加水，這個水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的兩倍左右，如果水加多就會影響凝固力 。
5、夏季慕斯糊做好后很多人都覺得很稀，這時候千萬別直接倒進模具中，否則蛋糕體就會在模具中浮起來 。我們應該把過稀的慕斯糊放入冰箱冷藏幾分鐘，等略濃稠的時候再拿出來切拌均勻倒進模具中 。
推薦閱讀
- 清蒸花螺怎么做
- 奶香芝士做法和配方 奶香芝士做法和配方是什么
- 圓白菜豬肉餃子的做法竅門 圓白菜豬肉餃子得到做法
- 冰箱除異味小竅門 冰箱除異味小竅門是什么
- 清蒸鰣魚怎么做 做清蒸鰣魚竅門
- 怎么做綠色舌頭冰糕 綠色舌頭冰糕的做法
- 爬蝦怎么存放 保存蝦爬的竅門
- 重慶火鍋底料怎么炒 自制家常火鍋底料的竅門
- 大蒜治咳嗽最快的一招小竅門
- 怎么腌制整根的黃瓜