怎樣腌制臘鴨啊
自制臘鴨的做法：
材料：鴨子半只 ， 10克糖 ， 55克泡菜鹽 ， 10克白酒 ， 12克花椒 。
【怎樣腌制臘鴨啊】將鴨子洗凈瀝干 。將泡菜鹽、花椒放入鍋內小火炒 ， 炒出香味 。趁熱倒在鴨子上 ， 揉搓后放入糖、白酒再揉搓 。待鴨子入味后 ， 放入缸內 ， 放置重物壓住 ， 每天翻動一次 ， 3到4天后 ， 用棉線將臘鴨綁起 ， 懸掛在陰涼通風處 ， 晾干即可切片食用 。
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