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【戚風蛋糕烤好后多久拿出來】戚風蛋糕烤好后立即從烤箱中拿出來的 。在拿出戚風蛋糕后,要立即將它放在桌上震兩下,再倒扣晾涼,這樣才不會讓烤出來的戚風蛋糕在晾涼之后出現塌陷的情況 。戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁或加上巧克力、水果等配料 。由于菜油不像牛油那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積 。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬 。
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