【牛奶黃油饅頭的做法】
文章插圖
1、準備中筋面粉、細砂糖、酵母、牛奶、黃油 。
2、把所有食材放入廚師機,揉成三光面團 。
3、面團搟成20×40的面片 。
4、5克黃油與10克面粉混合成黃油酥 。
5、把油酥均勻涂抹到面片上,兩頭不涂 。
6、從左往右把面片卷起來,去兩頭,均勻分成4份 。
7、發酵至1.5倍大后上鍋蒸10分鐘即可 。
饅頭,古稱蠻頭,別稱饃、饃饃、蒸饃,為包子的本稱,中國傳統面食之一,是一種用發酵的面蒸成的食品 。饅頭以小麥面粉為主要原料,是中國人日常主食之一 。饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、干酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做取之不盡的營養源 。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類 。
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