【蒸生蠔冷水下鍋蒸多久】
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蒸生蠔冷水下鍋蒸15分鐘 。冷水蒸生蠔,水蒸氣慢慢升溫,內外成熟度比較接近,口感十分鮮嫩；而熱水蒸生蠔,生蠔的外部短時間內受熱成熟,而內里尚未成熟,等內部開始成熟的時候,外部成熟度就有點過了,會影響口感因此生蠔應該用冷水蒸 。
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