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潛江油燜大蝦醬配方是桂皮8克、八角8克、小茴香8克、玉果10克、草果10克、砂仁10克、白芷15克、香葉2克、白蔻5克 。將上述各種香料混合即成,下鍋前將各種香料用水洗凈,個體較大的香料洗凈后還要拍破 。
【潛江油燜大蝦醬配方】油燜大蝦是山東省的一道特色名菜,屬于魯菜；該菜品的主要食材為清明前渤海灣的大對蝦,使用魯菜特有的油燜技法 。這是一道歷史悠久的名菜,鮮香甜咸四種味道相輔相成,回味無窮 。近些年流行的油燜大蝦是起源于湖北潛江的鄂菜,使用的是淡水的鰲蝦（俗稱小龍蝦）制作,與魯菜的油燜大蝦不同 。
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