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一、青椒魷魚：魷魚3個、青椒3個、糖,鹽,醬油適量 。
1、魷魚洗凈,切細條 。青椒洗凈,切塊 。
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2、鍋熱,倒油,油溫五成熱的時候倒入魷魚,翻炒 。
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3、倒入醬油,適量的小半勺糖,繼續翻炒3、4分鐘 。
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4、入青椒,翻炒 。青椒炒熟后即可出鍋 。
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二、青椒肉絲：1、里脊肉切絲、然后用料酒、淀粉、生抽、少許鹽、抓勻腌制10分鐘入味 。
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2、青椒切絲、姜切絲、大蒜子拍碎、大蔥切圈備用 。
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3、將青椒干炒至五分熟,放入適量鹽拌勻撈出裝盤備用 。然后油下鍋,倒入里脊肉絲,快速滑散,炒至變色撈出,油留鍋 。
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4、青椒和肉絲炒好后,油留鍋,倒入姜、蔥、蒜爆香 。
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5、爆香姜、蔥、蒜后,倒入肉絲,放入適量醬油、翻炒均勻 。
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6、肉絲炒勻醬色,倒入青椒、雞粉調味,翻炒均勻 。青椒八分熟時,滴幾滴芝麻香油拌勻 。即可起鍋裝盤 。
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三、青椒炒木耳：1、起鍋熱油,下姜絲爆香后下五花肉,炒香 。
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2、倒入1勺蠔油、大火炒勻 。接著倒入青椒,大火爆炒 。再加入木耳,繼續炒勻 。
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3、淋上一勺原汁醬油,撒點白胡椒粉炒勻,蓋好的鍋蓋,燜2-3分鐘 。
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4、最后加點鹽調味,再撒點蔥花,就可以關火裝盤了 。
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青辣椒的營養價值與功效：【青椒怎么做】青辣椒,性溫,味辛,含有豐富的水分,維生素A、維生素C、胡蘿卜素、碳水化合物等營養物質 。青辣椒辛辣,可以發汗,祛濕散寒,有解熱鎮痛,緩解肌肉酸疼的功效；還能刺激味覺,增強食欲,促進胃腸道蠕動,有助于消化；辣椒中的辣椒素和維生素C都是抗氧化物質,不僅可以促進脂肪的分解,起到降脂減肥的功效,還可以阻止癌細胞癌變及擴散,預防癌癥的發生；辣椒中的葉綠素,還可以起到降低膽固醇的功效 。
