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用料：公雞、紅尖椒、青尖椒、鹽、糖、黃酒、雞粉、姜絲、蔥、大蒜、草果、花椒、八角、桂皮、豆瓣醬、料酒、蠔油、老抽、花椒、辣椒油、花椒油 。
1、公雞洗干凈剁塊,加鹽、糖、黃酒、雞粉、老抽攪拌均勻,腌3-5分鐘 。
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2、青紅尖椒斜著切,大蒜拍爛 。
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3、油熱加入腌好的雞塊翻炒,表皮變熟 。
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【紅燒公雞怎么燒好吃又嫩】4、加入姜絲、蔥片、蒜、草果、桂皮、花椒翻炒 。
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5、加一勺豆瓣醬、料酒、蠔油、老抽翻炒 。
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6、加水燒開,中火悶入味 。
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7、肉爛加入青紅椒、辣椒油、花椒油即可出鍋 。
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公雞：
公雞是一種家禽,品種很多,翅膀短,不能高飛；啼聲能報曉 。公雞是法國的國鳥 ,原因是由于它那英勇、頑強、好斗的性格 。
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