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【生抽可以用什么代替】生抽可以用醬油、蠔油代替 。生抽顏色比較淡,炒菜、拌涼菜時可以使用,而且可以使菜品比較入味 。但老抽不可以代替生抽,生抽是醬油中的一種,生抽色淡、味咸鮮,主要作用是入味,老抽醬油更適合上色,因此不是所有醬油都能代替生抽 。
生抽：生抽是以大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的,顏色比較淡并且呈紅褐色 。生抽是用來做一般的烹調用的,醬香味濃 。生抽主要是用來調味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多 。以優質黃豆和/或黑豆和小麥或面粉為原料,經發酵成熟后提取而成 。色澤淡雅醇香,醬香濃郁,味道鮮美 。
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