【大蒜桿子的功效與作用】
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1、補充營養：大蒜桿子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養成分,食用后可為人體補充一定營養 。
2、抗衰老：大蒜里的某些成分,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性,食用可起到抗衰老的作用 。
大蒜：
大蒜為百合科蔥屬植物的地下鱗莖 。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用,不僅可作調味料,而且可入藥,是著名的食藥兩用植物 。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等 。
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