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1、古交油面兒：油面兒是一種炸制的面食,只流傳于交城西部山區和古交西南一帶,是山里人過春節家家必制的點心類面食品,有油香、面酥、味甜的特點 。
【古交市美食】2、鳳翔雞翅：鳳翔雞翅是非常有名的一道古交市特色美食,是用西蘭花、雞翅等為主要食材,以生姜、蒜等調料制作而成的特色美食 。制作鳳翔雞翅需要把生姜切成小顆粒,然后雞翅用調料腌制好待用,最后放入帶水的鍋中煮熟即可 。
3、灌腸：灌腸是整個太原地區比較有名的小吃,常做下酒菜,自帶消暑的特性 。常見的是蕎面灌腸,調制簡單,入口爽利筋道 。冷食時加佐料,以鹽、蒜、醋為主,滴上香油拌食,熱食時切塊,添油加調料烹炒 。
4、過油肉：過油肉是太原地區有名的菜肴,精選優質的瘦肉,經過上漿、拉油,搭配天然黑木耳、冬筍翻炒成菜 。出品色澤金黃明亮,味道咸鮮適中,口感外軟里嫩 。
5、羊雜碎：太原地區常見的街頭小吃,也稱為“羊雜碎湯”,該湯香氣撲鼻,雜碎酥爛綿軟 。在制作時,通常選取新鮮的內臟來烹制 。在一只大鍋中將羊的心、肝、肺下水煮得爛熟,然后加入姜片同煮,熟后盛入碗中,根據個人口味,放入香菜、鹽等調料拌勻,即可食用 。
