【古藺縣美食】
文章插圖
1、古藺面：古藺面是以手工揉制,再經機械成型而成,分為水面和干面兩種,以干面為居多,而真正能夠長時間儲藏,長距離運輸的也只有古藺干面 。古藺面,尤其是干面,享譽整個四川乃至整個川南 。
2、古藺臘肉：古藺臘肉是古藺縣的特產,其肉香味濃郁,入口香醇,油而不膩,回味悠長,擁有極佳口碑 。古藺臘肉是古藺縣具有代表性的傳統風味之一 。
3、古藺牛肉干：采用高山黃牛肉配以多種香料繼承傳統工藝博集眾家之長精致而成,其味醇香可口,入口化渣,色鮮澤潤,富含人體所需多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質 。
4、古藺縣郎酒：古藺郎酒的正宗產地是古藺縣二郎灘鎮,此鎮地處赤水河中游,四周崇山峻嶺 。就在這高山深谷之中有一清泉流出,泉水清澈,味甜,人們稱它為“郎泉” 。因取郎泉之水釀酒,故名“郎酒” 。
5、紅糖糍粑：糍粑切成小塊,鍋里倒入油后轉小火,放入糍粑半煎半炸 。煎至金黃即可 。蘸醬選用適量的紅糖,加入少許的清水,煮至糖漿濃稠即可 。
