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1、渣江米粉：渣江米粉聞名衡陽,歷史悠久,稱其為“衡陽米粉之王”毫不為過 。據清末編纂的《衡陽縣志》記載：“渣江米粉色鮮而味美,食之者眾多,為西鄉一絕 。”
2、荷葉包飯：衡陽多荷塘,所以這里人們經常在荷葉茂盛之時取之,做荷葉包飯,不僅味道鮮美,還能聞到荷葉的淡淡清香 。
3、假羊肉：只是狡黠的渣江人自娛自樂的一個玩笑 。它并非羊肉做成,更不是假冒偽劣的羊肉 。而是用豬頭肉、豬瘦肉與荷折皮烹制出來的一道羹湯 。
4、臺源烏蓮：烏蓮以其籽粒飽滿,粉而不膩,味甘而香,被列為歷朝貢品 。臺源鎮的烏蓮遠銷港澳和新加坡、馬來西亞等國際市場,這讓臺源一度成為中國最大的蓮子交易市場之一 。
【衡陽縣美食】5、夫之辣椒：王船山在晚年隱居衡陽縣湘西草堂時,生活清貧,常常把糯米炒香,然后碾碎調味后釀入辣椒中,放在壇中密封收藏,食用時拿出幾個用油煎至金黃色,外焦內糯 。
