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【白菜種類】北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等 。南方的白菜是北方引種的,其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等 。
白菜品種除了根據生態型劃分外,還可根據葉球性狀和生育期等劃分為不同的類型 。根據球葉的數量及其重量,可分為葉重型、葉數型和中間型 。根據葉球的包心形式,分為閉心、花心或翻心、豎心、半閉心類型 。根據球頂類型,分為平頭、圓頭、尖頭類型 。根據球內葉片抱合方式,分為疊抱、摺抱、擰抱和合抱類型 。根據生育期,分為極早熟、早熟、中熟、晚熟類型 。
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