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1、準備食材：里脊肉、豌豆尖、姜、紅薯淀粉、白胡椒粉、鹽 。
2、將姜去皮切片,再在鍋中加入適量的水和姜片用大火燒開 。
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3、將里脊肉切片,再加入適量的鹽、白胡椒粉抓勻腌制 。
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4、倒入適量的紅薯淀粉,再加入適量的開水 。
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5、用筷子攪拌均勻 。
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6、將裹了紅薯糊的肉一片片的放進鍋中 。
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7、開始用小火,等滑肉定型后開中火煮2-3分鐘 。
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8、將豌豆尖洗凈倒進鍋中燙1-2分鐘 。
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10、加入鹽攪勻,即可出鍋 。
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【滑肉湯怎樣做肉才滑嫩】滑肉湯是一種著名的傳統小吃,制作原料主要有豬瘦肉、淀粉、香菇等 。
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