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1、準備食材：糯米、豬腿肉、荸薺、香蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、姜末、生抽、朗姆酒、干淀粉 。
2、把糯米飯煮上,豬腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相間即可 。
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3、糯米飯煮好后盛起待稍涼,荸薺去皮后也剁成末 。
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4、取大點的容器,依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥,再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、雞蛋 。
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5、戴上手套,將上述材料充分混合,揉到差不多有點粘稠狀 。
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6、抓取適量揉成飯團狀,搓圓 。再放入干淀粉中滾一下,下一次搓圓 。
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7、鍋里倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量,烤至8成熱時倒入丸子 。炸至金黃色即可 。
【肉丸子做法】
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