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面包、糕點、餡料、肉制品等食品不許用脫氫乙酸鈉 。這是根據GB 2760-2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，對脫氫乙酸的使用做出的規定 。脫氫乙酸鈉又名脫氫醋酸鈉，是為脫氫乙酸的鈉鹽，可用作防腐劑、防腐殺蟲劑、食品添加劑 。
食品添加劑：
【什么食品不許用脫氫乙酸鈉】食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質 。目前中國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等 。
